野餐料理轻松做—丹麦烘蛋

蛋饼这道料理，简单好做又美味，在东方与西方都有不同的演绎方式。丹麦风格的蛋饼，同样是在蛋液中加入蔬菜丁、火腿丁和起司，但与奥姆蛋不同的是，丹麦烘蛋加入了马铃薯，让经过烘煮后的蛋体比较立体有型，也更有口感。出菜时也很方便，直接把平底锅放上桌即可，丹麦人习惯拿一片黑麦面包垫在烘蛋下，当成开口三明治食用！

 丹麦烘蛋

材料

蛋　6颗

青葱　一根

红色甜椒（或蕃茄）　一颗

玉米粒和青豆　半罐

火腿丝　200公克

马铃薯 200公克

盐　适量

胡椒　适量

色拉油

料理步骤

1. 六颗蛋加入一大匙水打成蛋汁，备用

2. 将马铃薯洗净，削皮切片，水煮10分钟，备用

3. 将青葱切碎后，加点油在平底锅中炒热

4. 将马铃薯到入平底锅中和青葱一起扮炒，马铃薯表面炒到出现金黄色后，加入蔬菜丁和火腿一起炒

5. 在热炒后的材料上倒入准备好的蛋汁，此时火要转成中小火，等蛋汁凝固后便可起锅

6. 最后加上适量的盐和胡椒，再撒上一些新鲜的青葱做装饰，即完成

  Angel老师的料理小Tips

1. 选用不沾锅

2. 想要烘蛋快熟，可在平底锅上加盖；烘到半熟时转小火，以避免底部烧焦，随时用筷子或叉子戳一些小洞，让上方没熟的蛋汁流到底部。