日本拥有火辣身材的歌手幸田来未，曾在产后靠着火锅减肥法甩掉16kg的肥肉；女神郭雪芙也曾以吃锅来减肥，方式很简单，以纯鸡汤为汤底，涮煮油脂含量较少的肉类还有蔬菜，蘸料只用薄盐酱油和少许辣椒提味；自称「火锅狂人」的女星曾之乔在自定义的原则下，吃锅也吃出好身材；萧亚轩也曾靠着火锅减肥法搭配运动，15天减掉3公斤，瘦出健康美。
对编辑来说，冬天吃锅，就跟呼吸一样重要，不只是暖胃、暖身，也暖到心坎里，但过去在减肥期间，都得暂时和锅物说掰掰，（不过，遇到亲友聚餐，只要选在火锅店，往往减肥就永远都是明天的事），如果你跟编辑一样，冬天没有火锅，日子就过不下去，其实，只要掌握这5个关键，今年冬天，你也可以理直气壮的大口吃锅了！
关键1 汤底别油腻
冬天大口吃锅超过瘾，火锅店汤底选择千变万化，每次点锅底汤头，都觉得自己有选择障碍，麻辣锅、咖哩锅、牛奶锅、沙茶锅等，每一种都好好味，但往往热量，油脂，含钠量全都爆表，建议有心想要减肥的你，挑选汤头时，选择像是昆布锅、西红柿锅等，较为清淡、清澈的汤头。
很多人会说，火锅汤千万不能喝，因为不只是高普林、高油脂，甚至蔬菜上若有残留农药，也会一并煮进汤头，如果一定得喝汤，就在开煮之初，趁着汤头还算清澈时，浅尝即止。同时，吃锅很容易不小心摄取过量的钠，因此记得吃完要多补充水分，避免造成水肿。
关键2 主食这样选
火锅主食包括牛、羊、鸡、猪，或是海鲜，不要以为选了清澈汤头，每一种都可以来一点，减肥期间，建议选择油脂含量相对较少的鸡肉或是海鲜，可以少摄取很多的油脂，而在蔬菜和肉类的配比上，建议一分肉搭配两分蔬菜一起吃，能够帮助吸油。
关键3 别吃火锅料
贡丸、豆皮、花枝丸、虱目鱼丸、甜不辣、旗鱼丸、燕饺、米血、蛋饺、虾饺．．．．，这些都是火锅常见的配料，锅里面好像少了他们，看起来就会很冷清，就连涮涮锅店的菜盘，也会一定程度的搭配一些火锅料，但千万记得，火锅料里，「丸类」通常是热量冠军，其次是「饺类」，最后是蟹味棒、鱼卵卷等，除了高热量之外，这些配料往往也都含有不算少的添加物，不只是吃出小肚子，也吃出健康危机。
关键4 蘸酱这样调
沙茶向来是火锅的两相好，甚至吃锅没有沙茶酱，就觉得少了一味，沙茶有多香，和涮煮肉片或火锅料有多对味，我们都知道，但你更应该面对的是它的热量，非减肥期，当然可以尽情享用，但如果你想要大口吃锅不长肉，就先和像是沙茶酱、豆腐乳、辣椒酱这类有勾芡又钠含量较高的酱料说再见，改以辛香料，像是大蒜、洋葱、生辣椒，帮助血液循环，进而达到减肥的效果。
关键5 拒精致淀粉
火锅主食除了肉类或海鲜之外，饭、面、冬粉、王子面等更是绝配，有人会说，减肥就要选冬粉啊！减肥只有冬粉才是王道！那你可就大错特错了，在专业营养师的眼中，饭、面、冬粉，都属于精致淀粉，请避而远之，如果你担心不吃淀粉就吃不饱，可以用适量的玉米、南瓜、山药、芋头取代，还有，如果晚餐非吃锅不可，也尽量越早吃越好。
